El gran libro de la bollería. Clásica. De tendencia. De prestigio / Pd. de BALLESTER, JEREMY

En este libro, cuatro renombrados profesionales franceses como Jérémy Ballester, Jean-Marie Lanio, Olivier Magne y Thomas Marie nos guían a través de elaboraciones clásicas y desafiantes para concursos. Con 280 páginas repletas de recetas de hojaldre, brioches y un glosario de ingredientes, este libro es una referencia imprescindible tanto para profesionales como aficionados de la pastelería. Con 80 recetas detalladas y técnicas explicadas paso a paso, aprenderás todo lo necesario para perfeccionar tus habilidades pasteleras. Ya sea que quieras recrear creaciones del concurso MOF, pasteles de moda o clásicos atemporales, ¡este libro revela todos los secretos para convertirte en un experto pastelero!