La fórmula del sabor. La ciencia de la buena cocina explicada en más de 100 recetas esenciales de SHARMA, NIK

hace 1 mes

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Reseña del libro

Nuestra cocina se basa en una nueva forma de cocinar que toma en cuenta nuestra percepción del gusto. Cada plato que preparamos busca transmitir sensaciones similares a las siete notas musicales: ácida, amarga, salada, dulce, umami, picante y grasa. Buscamos que nuestras recetas tengan una buena «melodía» culinaria. Para lograrlo, utilizamos todos nuestros sentidos: la vista, el oído, el tacto, el olfato y por supuesto, el gusto, además de los recuerdos y emociones que cada sabor despierta. Es la suma e interacción de todos estos elementos lo que da forma a la fórmula del sabor.

Datos del libro

Título:La fórmula del sabor. La ciencia de la buena cocina explicada en más de 100 recetas esenciales
Autor:"SHARMA, NIK"
Editorial:OCEANO / NEO PERSON
Fecha:2022
ISBN:9788415887775
Páginas totales:352
Temática:Gastronomía
Fichero:pdf, kindle, mobi, epub
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Estas por descargar La fórmula del sabor. La ciencia de la buena cocina explicada en más de 100 recetas esenciales en pdf de SHARMA, NIK,  publicado en la fecha: 2022. Gracias a la editorial  OCEANO / NEO PERSON lo obtenemos nosotros y tiene352 paginas. Su ISBN es: 9788415887775.

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